La Mayata-restaurant ecològic

Per Cooperativa Integral Riojana

Mayatas se’ls diu en algunes zones de la Rioja a les maduixetes silvestres. Triem aquest simpàtic nom com a símbol de la nostra filosofia de respecte a la biodiversitat local i als sabers populars com a part indispensable de l’Ecologia.

LA MAYATA no és un restaurant qualsevol, és un espai de trobada que té com a objectiu principal Promoure el Consum Responsable.

MAYATA-LOGO

Respon a una mancança en l’oferta hostelera de Logronyo, ja que tot i comptar amb innombrables establiments, no hi ha cap actualment que ofereixi una alternativa coherent amb criteris de consum responsable.

Per això comptem amb el suport i la col·laboració de la Cooperativa Integral Riojana, una organització democràtica i assembleària, una cooperativa sense ànim de lucre i d’iniciativa social, que ens proporciona entre altres coses un paraigua jurídic i una xarxa de suport mutu.

Pretén ser un lloc obert i plural on es proporcioni informació i es promogui el debat entorn del consum responsable i que ens permeti a algunes persones l´autoocupació com a forma d’autogestió de les nostres vides.

Criteris de selecció de productes:

ecològic: lliure de substàncies químiques de síntesi: pesticides, fertilitzants, medicaments. Obtingut respectant el ritme de creixement i elaborat sense addició de substàncies artificials: additius, colorants, saboritzants, aromes.
km 0 – proximitat: que no s’hagi transportat km i km amb el consum de petroli que això suposa,
producte de temporada: perquè tot està molt més ric i sa quan és la seva època natural i no s’ha forçat la seva producció en hivernacles, emmagatzemat en càmeres i / o portat des d’altres latituds,
relacions laborals justes en la seva producció – Comerç Just: perquè no totes les empreses que promouen l’ecològic ho combinen amb una ètica del treball,
granels: lliure de plàstics, embalatges excessius,
preu assequible: perquè totes les persones tenen dret a accedir a productes sans i responsables

Com a complement per aconseguir productes que necessitem, s’ampliaran aquests criteris, donant prioritat sempre als que més s’acosten als mateixos.

Sobre el debat carn si / carn no:
Les condicions de producció de la carn convencional suposen un tracte més que vexatori als animals, a més d’insalubritat per l’alimentació i medicació que se’ls administra.
Però encara si el tracte, l’alimentació i les atencions als animals es proporcionen adequadament, la carn segueix sent un article de luxe, a causa de que la seva producció suposa un consum energètic molt superior al dels vegetals i com a qüestió de justícia social, no podria proporcionar una adequada distribució d’aliments a tota la població mundial.
Per això, considerem necessari reduir considerablement el consum de carn, però volent fer de la Mayata un espai plural, no anem a suprimir´la del tot. Això sí, la que oferim tindrà garantia d’haver estat tractada “feliçment”.

Hem aconseguit un local en lloguer al centre de Logronyo, amb llicència de restaurant. Té uns 100 m2 i està situat a la plaça del mercat.

Considerem que les condicions del lloguer són bastant bones, però hem de fer una inversió important en l’inici per arreglarl´ho.
És per això que necessitem el vostre suport, tant econòmicament com amb mà d’obra voluntària (si teniu coneixements i experiència en construcció, fontaneria, electricitat …) o amb materials (d’obra, o d’hostaleria)
Hem calculat que en total necessitem un mínim de 30.000 €, (encara comptant amb maquinària i materials de 2ª mà) que esperem aconseguir a través de diferents vies.

Recopilant ingressos i despeses que tenim:
INGRESSOS TOTAL: 19.720 €
– Préstecs solidaris: 18.980 € (Personals = 17.190 €; Mitjançant ESOR Economia Solidària Rioja = 1.790 €)
– Bons: 400 €
– Coopfunding: 340 €
Gastats PREVISTOS TOTAL = 27.845,22 €
– Materials obres (portes, terra, sostre i rajoles cuina, il·luminació, fontaneria, sòcols, pintura, desenrunament, … + mà d’obra voluntària) = 5.590 €
– Maquinària cuina (Cuina 4 focs, forn, planxa, fregidora, campana, càmera, taules de treball, armaris, aigüera, tot de 2a mà industrial i d’acer inoxidable) = 6.000 €
– Maquinària bar (cafè, Vitrina, Baix taulell, Espremedora, Grill, TPV, tot de 2a mà) = 2.350 €
– Vaixella i Parament de cuina = 1.150 €
– Aire condicionat 2ª mà = 900 €
– Escalfador aigua 2ª mà = 150 €
– Mobiliari menjador (30 cadires, 10 taules, 1 armari, … 2ª mà + restauració de mobles amb voluntariat) = 688 €
– Mobiliari terrassa (20 cadires, 5 taules i 2 para-sols 2ª mà) = 900 €
– Lloguer (400 entrada + 400 primer mes + 84 IVA) = 884 €
– Diversos (material de neteja, ferreteria, etc.) = 82,07 €
– Llicència de restaurant 450 €
– Llicència de terrassa 235 €
– Assegurança de Responsabilitat Civil, Multirisc i Accidents 590 €
– Seguretat Social a 2 persones Jornada Completa 826,15 €
– Proveïdors 5.000 € (estimat – inversió inicial)
– Llum i gas 700 € (estimat – despesa mensual)
– Aigua i Escombraries 200 € (estimat – despesa mensual)
Conclusió: ENS FALTEN 8.125,22 €

Introdueix la quantitat que vols aportar

  • Cofinançadors

    Un super gràcies: Us estarem molt agraïdes i us expressarem la nostra gratitud a través del nostre blog, pag web Cooperativa.

  • Cofinançadors

    Una xapa amb el logotip de la Mayata.

  • Cofinançadors

    Borsa serigrafiada per artista Riojano, amb el logotip de la Mayata.

  • Cofinançadors

    Una Tassa (mug): Realitzades individualment per famós Artesà en alfareria Riojana Amb nostre logo.

  • Cofinançadors

    Agenda 2015: Enquadernada a mà, una a una per Artesana Riojana, customitzades, totes diferents.

  • Cofinançadors

    Un kit complet amb els 4 produtos artesans.

  • Cofinançadors

    Invitació per a 4 persones a menjar el nostre suculent menú ecològic + Un kit complet amb els 4 productes artesans

Share Button

(Disponible també en: Castellà)

Deixa un comentari

No backers yet for this language. Be the first!

This Campanya has ended. No more pledges can be made.

  • Cofinançadors

    Un super gràcies: Us estarem molt agraïdes i us expressarem la nostra gratitud a través del nostre blog, pag web Cooperativa.

  • Cofinançadors

    Una xapa amb el logotip de la Mayata.

  • Cofinançadors

    Borsa serigrafiada per artista Riojano, amb el logotip de la Mayata.

  • Cofinançadors

    Una Tassa (mug): Realitzades individualment per famós Artesà en alfareria Riojana Amb nostre logo.

  • Cofinançadors

    Agenda 2015: Enquadernada a mà, una a una per Artesana Riojana, customitzades, totes diferents.

  • Cofinançadors

    Un kit complet amb els 4 produtos artesans.

  • Cofinançadors

    Invitació per a 4 persones a menjar el nostre suculent menú ecològic + Un kit complet amb els 4 productes artesans